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千惠美食
  “无锡菜太精美、太好吃了!”虽然绵绵细雨,但仍阻挡不住食客的味口。8月8日,记者在淄博商厦六楼千惠美食城,看到许多顾客来此就餐。一位女士和自己的家人,点了“铁板炒饭”、“麻辣烫”、“无锡小笼馒头”、“清蒸鸡蛋羹”等美食。一家人饱餐一顿,算了算不到三十元,一家人吃得很开心。记者看到,在千惠美食城大多数为三五结伴的顾客,之所以选中来此就餐,主要是看中了花样多、价格实惠。

    “每天从此上上下下的大多是来千惠吃饭的,形形色色的人都有”,记者与观光电梯的工作人员聊起千惠,“我也去过其它商场的顶楼快餐,但像千惠人这么多的这里应是第一家”。

    每到周六、周日,千惠都是爆满,几乎每一个到过商厦的人都品尝过这里的美食,千惠之所以如此火,与其正味有关。“我们的原料都是从江苏无锡等地购进的,确保了原料的无锡化,我们许多厨师都是无锡的,其它的也接受过无锡菜的培训,这些都保证了千惠的无锡化”,一口操着无锡口音的瘦瘦的厨师长向记者介绍到。从这里,我们不难看到千惠缘何具有地道的无锡味。

    在千惠,你随处可见富有无锡等地风格的小吃,像无锡小笼馒头,是无锡的传统名点,已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细,小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味美,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为著名的"蟹粉小笼",食时鲜美可口。如果说“无锡小笼馒头”是千惠面食中的无锡特色的话,那么“桂花糖粥”则是其粥中的精品,桂花糖粥是无锡传统名点。它的制作方法是:将糯米淘洗干净,投入红枣、豌豆加入冷水,用旺火烧煮,待糯米粒开花后,加入甜桂花和白糖;继续煮至稠状即可。糖粥稠而不糊,红枣白粥,色泽诱人,桂花飘香,甜香可口,很适合市民特别是老年人的口味。

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